Do Bürgerbräu w Schachtelbud!
Miejsce, w którym dziś można delektować się świeżo nalanym "Oberwiesenthaler Bürgerbräu" z rudogórską tarte flambée przy zielonym piecu kaflowym, było używane do produkcji skrzynek do 1990 roku. Stąd nazwa "Zur Schachtelbud", pod którą znany jest zajazd i pensjonat Thomasa Herbergera, zwłaszcza wśród miejscowych.
Typowa przytulność Erzgebirge i dużo drewna witają głodnych gości w restauracji. Pośrodku boazerii za szkłem znajduje się gablota: małe i duże pudełka, rarytasy pokryte tkaniną i ozdobione muszlami, zupełnie jak w szkatułce z biżuterią babci. To relikt z czasów, gdy fabryka pudełek była sercem miejsca, w którym dziś ludzie jedzą, rozmawiają i śmieją się przy stołach. W tamtych czasach rzemieślnicy wyczarowywali wykwintne opakowania z prostych materiałów. Dzisiejsze menu wygląda podobnie. Tutaj tradycja Erzgebirge i przyziemność są doprawiane coraz to nowymi, sprytnymi pomysłami - w wyniku czego powstaje kulinarna rozkosz.
>Każdy zna placki ziemniaczane, znane w Rudawach jako "Klitscher". Ale Klitscher z zielonej kiszonej kapusty są nowością dla większości gości. Są one specjalnością domu i, podobnie jak wiele innych potraw, są przygotowywane z regionalnych składników. Ziemniaki od rolnika z sąsiedniej wioski są mieszane z domową kiszoną kapustą. Nic więcej nie można zdradzić, poza tym, że obfity gulasz smakuje z nią najlepiej. To także przypomnienie, że czeska granica jest na wyciągnięcie ręki - nie można więc przegapić tradycyjnych potraw z czeskich Rudaw. Dopisek "hmmm Erzgebirgisch" (Rudawy) w menu przy różnych daniach pokazuje gościom, czego mogą się spodziewać po prawdziwej lokalnej specjalności. Nawiasem mówiąc, menu zmienia się regularnie w zależności od pory roku i oferowanych regionalnych warzyw, do których Thomas Herberger przywiązuje dużą wagę.
Pikantne piwo najlepiej komponuje się z maślanymi pasztecikami, ziemniakami w mundurkach, klasycznym sznyclem wieprzowym i Erzgebirge tarte flambée, która jest wariacją na temat alzackiej wersji z kiszoną kapustą i kaszanką na kwaśnej śmietanie. Warzenie piwa ma w Oberwiesenthal długą tradycję. Jeden z najlepszych browarów w Erzgebirge istniał tu od 1535 roku do lat 50-tych XX wieku. Ojciec Thomasa Herbergera ożywił tradycję piwowarską z okazji obchodów 475. rocznicy w 2002 roku. Oberwiesenthal's Bürgerbräu, warzone przez browar poza granicami miasta, można teraz skosztować w sześciu restauracjach w mieście na Fichtelberg - a najczęściej latem w ogródku piwnym "Zur Schachtelbud".
